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推荐火锅必点菜-手打鳄鱼丸

发布时间:2020-06-17 11:13 作者:admin 来源:未知 点击:145
文章概要: 在制作手打鳄鱼丸的时候,四川火锅严格按照潮汕丸类的工艺要求,采用当天宰杀的鳄鱼肉,并在第一时间送到工厂制丸,避免鳄鱼肉的熟成与老化;另外,主食材(鳄鱼肉)含量要达到
手打鳄鱼丸
 

  在制作手打鳄鱼丸的时候,四川火锅严格按照潮汕丸类的工艺要求,采用当天宰杀的鳄鱼肉,并在第一时间送到工厂制丸,避免鳄鱼肉的熟成与老化;另外,主食材(鳄鱼肉)含量要达到90%以上。强烈推荐这款产品。

  除了要求制作肉丸的肉质要绝对新鲜与肉含量高之外,鳄鱼丸的生产工艺也不简单。鳄鱼是二栖动物,鳄鱼肉制作肉丸的工艺介于陆生动物肉和鱼肉之间,工艺比较复杂;另外,去除鳄鱼肉腥味的研究也颇费周折,师傅们尝试过用姜水浸泡和添加胡椒粉,后来才发现,添加葱花是最合适的去腥方法。四川火锅经过不断的尝试与改良,终于成功开发出制作美味的鳄鱼丸工艺,并已申请鳄鱼丸的专利,让鳄鱼肉的营养与美味融合在鳄鱼丸中,使滋补的鳄鱼肉变成一道新款美食。这样,想吃鳄鱼肉滋补功效的饕客又多了一项美味的选择,这也是四川火锅的一大创举!

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